brou

(XV^e siècle) Variante de brout avec spécialisation de sens.

Des brous craquelés contenant des noix.

brou \bʁu\ masculin

1. Enveloppe (péricarpe) verte et coriace qui recouvre les noix jusqu’à la récolte en automne et dont la sève, colorante, est employée pour divers usages de consommation et comme teinture, le brou de noix.
   • Des noix confites avec leur brou.
   • Ratafia de brou de noix, (liqueur faite avec cette écale et qui a des vertus stomachiques).
   • L’autre a les mains brunies par le brou des noix qu'il vient de ramasser en Corrèze.— (Violaine de Montclos, Chez Marcel Conche, la nouvelle star, Journal Le POINT, page 64, N° 2212 du 29/01/2015)

Le brou, partie extérieure à la coque et qui disparaît avant la récolte est spécifique à la noix. Cette partie se dénomme l’écale pour les amandes, la bogue pour les marrons et les châtaignes et l’involucre pour les noisettes qui elles, ne sont pas entièrement enveloppées avant la maturité. L’utilisation pour parler d’autres fruits à coque, telle que cette citation par exemple :—Le vert tendre du brou d’amande avait rempli de grandes banastes. — (Georges-Jean Arnaud, Les moulins à nuages) citée dans le dictionnaire français anglais Collins, est un effet de style de l’écrivain.

• brou de noix

• brout (Désuet)

• brout

• bour

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (brou), mais l’article a pu être modifié depuis.

brou \ˈbruː\ masculin

1. Forme mutée de prou par adoucissement.

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brou \Prononciation ?\

1. Bouillon.

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brou \bʁu\

1. Vase des mares.

• beue

• Jean-Baptiste Jouancoux, Études pour servir à un glossaire étymologique du patois picard, 1880, vol. I