Sandwich américain

Sandwich américain de La Réunion.

Le sandwich américain est, à l'île de La Réunion, constitué d'un morceau de baguette tartinée de condiments au choix, originellement avec du jambon et des frites, le tout recouvert de fromage râpé. Le sandwich est généralement passé sous un gril.

Ce sandwich a plusieurs variantes locales, le jambon est alors remplacé ou complété par des bouchons, des merguez, des saucisses à hot-dog ou de la sarcive. Dans ce cas, on parle respectivement d'« américain-bouchon », « américain-merguez », « américain-hot-dog » ou « américain-sarcives ».

La mitraillette est une préparation culinaire populaire belge. Très répandue dans les friteries et les snacks, elle est constituée d'une demi-baguette contenant une viande cuite, servie chaude (ou parfois froide), des frites et de la sauce. La mitraillette est également connue sous le nom de « routier » en région liégeoise ou « spécial », « pain spécial », « pain frites » ou « mini » dans la région du Centre (parfois même abrégé en « spetch »).

Dans le nord de la France, la mitraillette est appelée « américain », celui-ci comporte les mêmes ingrédients que la mitraillette belge (steaks hachés, fricadelles, etc.).

Aujourd'hui, ce sandwich est aussi présent partout en France. En effet, dans les snacks et restaurants à kebabs, on trouve une variante de ce sandwich américain, ou plutôt un mélange entre mitraillette belge et sandwich américain. Couramment appelé un « américain », il est composé d'un pain spécial (pain à panini), de viande hachée, de condiments aux choix (salade, tomates et oignons), et garni de frites sur le dessus, elles-mêmes recouvertes de sauce. Il est populaire dans ce type de restauration rapide, et on note diverses variantes de ce même sandwich (simplement la viande qui change, le sandwich étant nommé par la viande) : le köfte, l'escalope, etc.

Dans certains endroits, en Bretagne notamment, on appelle « américain » un sandwich composé d'une demi-baguette et généralement garni de salade, tomates, œufs, beurre ou mayonnaise, accompagné de jambon ou poulet ou thon. La composition peut toutefois varier (ajout de tranches d'Emmental pour les sandwichs américains au jambon par exemple).