Rue du Coq-d'Inde (Toulouse)

Au Moyen Âge, la rue Sesquières (actuelle rue du Coq-d'Inde) appartient au capitoulat de la Dalbade. Ce n'est qu'une rue étroite, qui s'étend de la petite place des Fustiers, au carrefour des rues des Paradoux et Sesquières, et la Grand-rue (actuelle rue des Filatiers)[7]. Elle occupe cependant un emplacement privilégié, au cœur du quartier des drapiers et des artisans de la draperie toulousaine, qui s'étend à l'ouest entre la rue des Paradoux et la rue des Drapiers (actuelle rue Jacques-Cujas), et la rue des Filatiers. On y trouve de nombreux artisans, en particulier des « sesquiers » qui font le rempaillage des chaises et des « dadiers » qui fabriquent des dés à jouer[3]. Le quartier est par ailleurs desservi par un puits, qui fournit l'eau potable, sur la place des Fustiers[7]^,[8]. Parmi les habitants de la rue se remarquent certains marchands parvenus à la fortune et au capitoulat, tels Raimond Cabriolle qui a son hôtel (emplacement de l'actuel n^o 8)[9].

Le Grand incendie, qui se déclare le 7 mai 1463 dans une boulangerie à l'angle des rues des Chapeliers (actuelle rue du Languedoc) et Maletache, détruit les maisons de la rue Sesquières – ainsi, l'hôtel et la tour de Raimond Cabriolle disparaissent complètement. En 1478, on commence à peine à reconstruire et on le cadastre ne mentionne que des « places à bâtir »[9]. Progressivement, les membres de l'aristocratie font élever de vastes hôtels particuliers, entre le XVII^e siècle (actuels n^o 1 et 3 ; n^o 2) et le XVIII^e siècle, tel l'hôtel des Ségla, famille de conseillers au Parlement (actuel n^o 8). C'est dans la première moitié de ce siècle qu'une auberge à l'enseigne du Coq d'Inde s'installe dans la rue (emplacement de l'actuel n^o 3)[10]. À la fin du siècle, elle est habitée par Jean-Raymond-Augustin Dastarac, le « médecin des pauvres », qui soigna les habitants de la paroisse de la Dalbade, et mourut en 1808[11].

Au début du XIX^e siècle, la municipalité toulousaine met en œuvre un vaste plan d'élargissement des rues de la ville, afin de favoriser la circulation et l'hygiène. On aménage d'ailleurs un égout qui descend de la place de la Trinité à la Garonnette, en passant par la rue de la Madeleine[12]. Au cours du siècle, plusieurs immeubles sont reconstruits à l'alignement dans le goût néo-classique, particulièrement du côté nord de la rue (actuels n^o 5 à 19). Le quartier bénéficie encore de l'animation marchande des rues voisines. En 1865, la maison Huc, magasin de mode, « le magasin de nouveautés le plus important et le plus vaste du Midi », fondée rue des Marchands (actuel n^o 32), s'agrandit en ouvrant son magasin d'ameublement dans la rue du Coq-d'Inde (actuels n^o 9-11)[13].

Dans la première moitié du XX^e siècle, on y trouve encore de nombreux commerces – la Bonneterie de l'Est (actuel n^o 7)[14], Au Patron Élégant (actuel n^o 17)[15].

• Jules Chalande, « Histoire des rues de Toulouse », Mémoires de l'Académie des Sciences et Belles-Lettres de Toulouse, 11^e série, tome III, Toulouse, 1915, p. 131-135.
• Pierre Salies, Dictionnaire des rues de Toulouse : voies publiques, quartiers, lieux-dits, enseignes, organisation urbaine, Toulouse, Editions Milan, 1989, 1174 p., 2 volumes [1] A-H -- [2] I-Z. (ISBN 978-2-86726-353-8 et 978-2-867-26354-5)
• Maurice Bastide, « Un exemple de reconstruction urbaine : Toulouse après l'incendie de 1463 », Annales du Midi, t. 80, n^o 86, 1968, p. 7-26.

• Liste des voies de Toulouse • Quartier des Carmes
• Hôtels particuliers de Toulouse

• Fiches d'information détaillée Patrimoine Architectural - Inventaire préliminaire, Ville de Toulouse, sur le site Urban-Hist, Archives municipales de Toulouse (consulté le 29 décembre 2015).
• Inventaire général du patrimoine culturel d'Occitanie, sur le site Ressources patrimoines - La médiathèque culturelle de la Région Occitanie (consulté le 15 avril 2020).

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