Reine-claude
Le reine-claude ou prunier d'Italie est un cultivar de prunier, sous-groupe de Prunus domestica n-subsp. italica (Borkh.) Hegi. La prune qu'il produit se nomme la reine-claude.
Le reine-claude a été obtenu en France à la suite de la découverte d'un prunier importé d'Asie produisant des prunes de couleur verte. Ce prunier fut apporté à François Ier par l'ambassadeur du royaume de France auprès de la Sublime Porte, de la part de Soliman le Magnifique. Il lui fut donné l'appellation « reine-claude » en l'honneur de Claude de France (1499-1524), femme de François Ier surnommée La bonne reine[1].
Plusieurs cultivars
Les cultivars de reine-claude[2] donnent des fruits à chair parfumée et à texture ferme et juteuse, ce qui les rend fondants.
Il existe divers cultivars de reine-claude :
- reine-claude de Bavay pour terres légères et exposition chaude, mûre mi-septembre, chair jaune-verdâtre ;
- reine-claude diaphane, mûre fin août, fruits jaune d'or lavé de rose ;
- reine-claude dorée ou dauphine ou grosse reine-claude, mûre en août, jaune-verdâtre très sucrée ;
- reine-claude d'Oullins, très rustique et vigoureuse en tous terrains, mûre fin juillet, chair jaune ;
- et aussi hâtive, tardive, d'Althan (de), d'Écully, de Lawrence Gage, violette...
| Variétés de reine-claude d'après Ctifl[3] | |||||||
| Couleur du fruit | Couleur de la chair | Forme | Calibre moyen | Poids moyen | Sucres | Acidité | |
| reine-claude de Bavay | vert-jaune | jaune-vert | arrondie | 40-45 mm | 40 g | 15-17 % Brix | faible |
| reine-claude diaphane | vert | jaune | arrondie aplatie | 35-45 mm | 35 g | 14-16 % Brix | moyenne |
| reine-claude verte ou dorée | vert à jaune | vert à jaune | arrondie légèrement aplatie | 35-40mm | 33 g | 17-21 % Brix | faible |
| reine-claude d'Althan | rouge violacé | jaune | arrondie aplatie | 35-45 mm | 35 g | 14-16 % Brix | moyenne |
| reine-claude d'Oullins | jaune | jaune doré | ronde | 35-45 mm | |||
Culture
Les pruniers reines-claudes sont cultivés en formes de plein vent. Ils sont très productifs et donnent de gros fruits qui font de la reine-claude une des meilleures prunes de table.
Les reines-claudes, comme les mirabelles, se reproduisent de façon assez fidèle par simple semis d'un noyau (après stratification).
Citation
Le bleu a certainement pâli depuis ce matin mais les reines-claudes, vertes hier sous leur poudre d'argent, ont toutes ce soir une joue d'ambre.
Colette, extrait de Les Vrilles de la vigne
Références
- Gonzague Saint Bris, François Ier, éditions France Loisirs, p. 138.
- Reine-claude, les variétés.
- Ctifl.
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