Red Delicious

Peau: la pomme est rouge, avec des rayures rouge foncé, et cinq "pointes" dans la partie inférieure.
Calibre: gros.
Pulpe: Moyennement croquante et assez juteuse. Saveurs douces, sucrées, faiblement acidulées. Couleur crème à nervures vert pâle[1].
Santé: la Red Delicious arrive en tête des dernières comparaisons en termes de teneur en antioxydants. Les analyses scientifiques au Canada et aux États-Unis distinguent la peau de la chair et montrent qu'un antioxydant comme la quercétine (C₁₅H₁₀O₇) est présent principalement dans la peau. Il est donc préférable de croquer la pomme sans l'éplucher, ce qui nécessite qu'elle ne contienne pas trop de produits chimiques phytosanitaires[2].
Antioxydants (pulpe+peau): 4.275 µ mol TE/100g[3].
N.B. Certains amateurs de pommes considèrent souvent cette variété comme sans intérêt. Ils critiquent sa saveur trop douce, et relativement peu raffinée, par rapport à d'autres variétés.

La Red Delicious est originaire des États-Unis.
Comme de nombreux anciens cultivars de fruit, "Red Delicious" est issu d'un semis chanceux de la Yellow Bellflower. La légende dit qu'un semis particulièrement robuste fut trouvé par un certain Jesse Hiatt en 1868, un agriculteur vivant près de Peru (Iowa), aux États-Unis. Hiatt tenta d'éliminer ce plant, mais il repoussait chaque année, et finalement Hiatt le laissa pousser, jusqu'à ce qu'il donne des fruits qu'il exposa au concours de Louisiana dans le Missouri. Il gagna le premier prix. Toutes les pommes "Red Delicious" sont des descendantes de cet arbre.
La "Red Delicious" s'appelait initialement simplement la "Delicious" mais quand la Golden Delicious fut découverte en 1914, on lui ajouta l'adjectif "Red".

Cette variété est depuis plus d'un siècle une des cinq variétés les plus utilisées par les obtenteurs pour créer de nouvelles variétés. En effet, 64 %, des 439 variétés commerciales étudiées par Noiton et Alspach[4] en 1996 utilisent depuis plus d'un siècle seulement cinq géniteurs (Mc Intosh (101 cultivars), Golden delicious (87 cultivars), Jonathan (74 cultivars), Red Delicious (56 cultivars) ou Cox's Orange Pippin (59 cultivars), respectivement quatre américaines et une anglaise) ou leur descendance[5].

Descendants:

• Empire: McIntosh × Delicious
• Melrose: Jonathan × Delicious
• Ingrid Marie: Cox's Orange Pippin × Delicious
• Fuji: Ralls Janet × Delicious

Variantes:
Il existe de très nombreux mutants de la "Red Delicious" parmi lesquels on peut citer la 'Crimson', la 'Early Red One', la Jeromine[6], la 'Idaho', la 'Redchief', la Superchief[7], la 'Starking' ou la 'Starkrimson'.

Variété diploïde.

Groupe de floraison: D

Fécondation.

• S-génotype: S₉S₁₉[8]
• Pollinisateur incompatible: Melrose
• Pollinisateurs compatibles et semi-compatibles: Ecolette, Rajka, Discovery, Topaz, Bohemia Gold, Calville blanc d'hiver, Esopus Spitzenburg, Golden delicious, Reinette dorée, Grenadier, James Grieve, Pinova, Winter banana.

• Tavelure : élevé [9]
• Mildiou : faible
• Rouille : faible
• Feu bactérien : faible

• Fructification : le cultivar est de type spur, ce qui facilite la taille par un non spécialiste.
• Jardins familiaux : la faible susceptibilité aux maladies rend ce cultivar particulièrement intéressant car les traitements phytosanitaires n'y sont pas systématiques.

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