Le Délice du Chalet

Le Délice du Chalet (anciennement Le Montagnard[1],[2]) est une marque commerciale désignant un fromage français, fabriqué dans l'Allier dans la commune de Domérat par la Laiterie du Chalet[3] grâce aux laits crus réfrigérés achetés aux éleveurs bovins et commercialisé par le Comptoir des Artisans Fromagers situé dans la Creuse à Gouzon [4].

Description

C'est un fromage allégé à croûte grise et fleurie, à base de lait de vache thermisé[1], à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 1,4 kg.

Composition

Lait de vache écrémé et pasteurisé, présure, chlorure de calcium, ferments lactiques, sel, natamycine[1].

Notes et références
  1. http://www.fromagelimousin.com/?page_id=229
  2. « Allier Hotels Restaurants » Le guide des hotels restaurants de l’Allier », sur Le guide des hotels restaurants de l’Allier (consulté le ).
  3. http://www.massifcentral-alimentaire.com/rep_fiche.asp?num=5940
  4. http://www.fromagelimousin.com/?page_id=61
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