Pain de viande

Le pain de viande ou rôti haché est une préparation culinaire à base de viande.

Pain de viande nappé de sauce.

Ce mets est constitué d’un mélange de viande hachée (souvent un mélange porc-bœuf ou porc-veau), de mie de pain trempée dans du lait, d'oignons, d'œuf et de diverses épices, cuit au four ou en marmite.

Le résultat ressemble à un pain, ce qui lui donne son nom. Ce mets peut se manger chaud, tiède ou froid. Il est également vendu à la découpe dans les boucheries traditionnelles.

Ce plat étant souvent associé au terroir, plusieurs recettes ont la dénomination « de grand-mère ».

En Belgique flamande, il se dit vleesbrood.