Pão de queijo
Le pão de queijo ([ˈpɐ̃w dʒi 'kejʒʊ], pain au fromage en portugais) est une recette typique de l'État de Minas Gerais au Brésil, que l'on retrouve aussi au Paraguay et au nord de l'Argentine sous le nom de chipá.
Pão de queijo
Présentation
Son origine est incertaine, la recette existerait depuis le XVIIIe siècle, mais il est devenu vraiment populaire au Brésil à partir des années 1960.
Ingrédients principaux
Le pão de queijo se compose principalement de farine de manioc, d'œufs, de sel, de lait, de saindoux, d'huile végétale et de fromage de lait de vache.
Le type de fromage varie en fonction de la préférence de chacun. Les plus utilisés sont le parmesan[Selon qui ?], mais plus traditionnellement le fromage de l'État de Minas (pt). Le fromage donne le goût typique du pain, d'où son nom.
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