Octanal

L'octanal, ou aldéhyde caprylique, est un composé organique de formule brute C8H16O qui fait partie de la famille des aldéhydes.

Octanal
Identification
Synonymes

aldéhyde caprylique
No CAS 124-13-0
No ECHA 100.004.259
PubChem 454
ChEBI 17935
SMILES
InChI
Apparence liquide incolore
Propriétés chimiques
Formule C8H16O  [Isomères]
Masse molaire[1] 128,212 ± 0,0078 g/mol
C 74,94 %, H 12,58 %, O 12,48 %,
Propriétés physiques
T° fusion −23 °C[2]
T° ébullition 171 °C[2]
Solubilité 560 mg/L (eau, 25 °C)[2]
Propriétés optiques
Indice de réfraction  1,4217[3]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Propriétés et usages

L'octanal se présente sous les conditions normales de température et de pression sous la forme d'un liquide[2] incolore, à la forte odeur fruitée[4].

Il est utilisé dans l'industrie de la parfumerie et dans l'agroalimentaire pour obtenir des parfums de types jasmins, orange amère, rose ou néroli[4].

Obtention

L'octanal est principalement obtenu par oxydation de l'octan-1-ol[5], par exemple par l'hypochlorite de sodium avec une catalyse au TEMPO[4].

Notes et références
  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Octanal, sur ChemIDplus.
  3. David R. Lide (Hrsg.), CRC Handbook of Chemistry and Physics, 1990, CRC Press/Taylor and Francis, Boca Raton, FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-402.
  4. Jacques Drouin et Cédric Versaud, Manipulations commentées de chimie organique, Librairie du Cèdre, (ISBN 2-916346-01-5), p. 205-207
  5. Christian Kohlpaintner, Markus Schulte, Jürgen Falbe, Peter Lappe, Jürgen Weber (2005), Aldehydes, Aliphatic, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim, Wiley-VCH, DOI:10.1002/14356007.a01_321.pub2
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