Moutarde violette de Brive
La moutarde violette de Brive est un condiment fabriqué uniquement à Brive, en Corrèze, initialement par la maison Denoix.
| Moutarde violette de Brive | |
 Pot de moutarde violette de Brive | |
| Lieu d’origine | Brive |
|---|---|
| Créateur | maison Denoix |
| Place dans le service | assaisonnement |
| Température de service | froide |
| Ingrédients | moutarde plus marc de raisin |
| Accompagnement | boudin noir ou boudin aux châtaignes |
Étymologie
Cette moutarde tire son nom de sa couleur, due à la présence de marc de raisin dans sa composition. Elle est souvent servie avec le boudin noir ou le boudin aux châtaignes.
Origine
L'histoire raconte que le pape Clément VI, originaire de Rosiers-d'Égletons, en Corrèze, fit venir en Avignon de la moutarde violette par un moutardier corrézien[1].
Notes et références
Voir aussi
Article connexe
Lien externe
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