Minestrone
Un minestrone (« soupe de légumes », minestra en italien) est une variante de soupe de légumes épaisse de la cuisine italienne, souvent additionnée de pâtes ou de riz et servie accompagné de parmesan râpé.
| Minestrone | |
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| Lieu d’origine | Rome antique ( Italie)
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|---|---|
| Place dans le service | Entrée |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Légumes, pâtes ou riz |
| Mets similaires | Soupe au pistou, ribollita, potée |
| Accompagnement | Parmesan, pesto, pain de campagne |
| Classification | Soupe, cuisine italienne |
Présentation
Le minestrone est généralement préparé avec chou vert, pommes de terre, carottes, céleri branche, petits pois, tomates, haricots blancs secs, oignon, ail, basilic, huile d'olive, ainsi que diverses sortes de pâtes.
Il peut également être cuisiné avec de la viande ou du lard frais.
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Il peut être accompagné de parmesan râpé, de pistou ou pesto (tomates fraîches concassées, basilic, ail, huile d'olive, sel, poivre du moulin, tout ceci haché, le pistou ne devant pas être cuit).
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine italienne
- Cuisine de la Rome antique
- Régime méditerranéen
- Soupe
- Soupe au pistou
- Spécialités de potages
- Zuppa toscana
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Portail de la Rome antique
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