Kaki (pain)

Le kaki est une spécialité culinaire tunisienne, usuellement mangée en tant qu'amuse-gueule ou en accompagnement d'une salade.

Kakis.

Il s'agit de petits morceaux de pâte de pain parsemés de gros sel et cuits au four jusqu'à ce qu'ils deviennent secs et craquants, leur aspect ressemblant alors à celui de petits biscuits[1].

Ils sont très proches des gressins italiens.

En Tunisie, il est possible de se procurer des kakis auprès de vendeurs ambulants.

Références

Habiba Naffati, Le français en Tunisie : étude sociolinguistique et lexicale, Villeneuve-d'Ascq, Atelier national de reproduction des thèses, 2004 (ISBN 978-2-284-04116-0, lire en ligne).

Portail de la Tunisie
Portail de la cuisine du Maghreb

Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.

[1] Habiba Naffati, Le français en Tunisie : étude sociolinguistique et lexicale, Villeneuve-d'Ascq, Atelier national de reproduction des thèses, 2004 (ISBN 978-2-284-04116-0, lire en ligne).