Galette bretonne (biscuit)

La galette bretonne est un biscuit sablé au beurre fabriqué en Bretagne.

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Galette bretonne (biscuit)

Galettes bretonnes (et palets bretons au second plan).
Lieu d’origine Bretagne
France
Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients Beurre, farine, œufs, sel, sucre, vanille.

L'origine des galettes n'est pas certaine : elles seraient une création de Isidore Penven, en 1890[1],[2]. La marque Traou mad de Pont-Aven attribue cette création à Alexis Le Villain, au début du XXe siècle[3].

Cependant, de nombreuses biscuiteries bretonnes en fabriquent, tels que Filet Bleu ou Saint-Michel.

Les galettes bretonnes sont souvent présentées et conservées dans des boîtes en métal décorées[4].

En 2012, un dossier a été déposé en vue de l'obtention d'une indication géographique protégée pour la galette bretonne et le palet breton[5].

Notes et références
  1. « La biscuiterie Penven », sur www.pontaven.fr (consulté le )
  2. « Biscuiterie Isidore Penven: Fabricant de Biscuits bretons », sur Spécialités Bretonnes, (consulté le )
  3. « Galettes de Pont-Aven - Biscuits Bretons Traou Mad - Biscuiterie Loc Maria », sur www.biscuiterie-loc-maria.fr (consulté le )
  4. Les galettes bretonnes bientôt protégées, Journal télévisé de TF1 en date du 22 février 2012 à 13h00
  5. Jérôme Jicquel, Les biscuits bretons en quête de protection, 25 septembre 2012
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