Galette bretonne (biscuit)
La galette bretonne est un biscuit sablé au beurre fabriqué en Bretagne.
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Galette bretonne (biscuit) | |
Galettes bretonnes (et palets bretons au second plan). | |
Lieu d’origine | Bretagne France |
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Place dans le service | dessert |
Température de service | froide |
Ingrédients | Beurre, farine, œufs, sel, sucre, vanille. |
L'origine des galettes n'est pas certaine : elles seraient une création de Isidore Penven, en 1890[1],[2]. La marque Traou mad de Pont-Aven attribue cette création à Alexis Le Villain, au début du XXe siècle[3].
Cependant, de nombreuses biscuiteries bretonnes en fabriquent, tels que Filet Bleu ou Saint-Michel.
Les galettes bretonnes sont souvent présentées et conservées dans des boîtes en métal décorées[4].
En 2012, un dossier a été déposé en vue de l'obtention d'une indication géographique protégée pour la galette bretonne et le palet breton[5].
Notes et références
- « La biscuiterie Penven », sur www.pontaven.fr (consulté le )
- « Biscuiterie Isidore Penven: Fabricant de Biscuits bretons », sur Spécialités Bretonnes, (consulté le )
- « Galettes de Pont-Aven - Biscuits Bretons Traou Mad - Biscuiterie Loc Maria », sur www.biscuiterie-loc-maria.fr (consulté le )
- Les galettes bretonnes bientôt protégées, Journal télévisé de TF1 en date du 22 février 2012 à 13h00
- Jérôme Jicquel, Les biscuits bretons en quête de protection, 25 septembre 2012
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