Chimacien

C'est un gâteau proche du quatre-quarts mais quelques modifications lui donnent un goût particulier.

Origine

Ce gâteau trouve ses racines en Belgique, plus précisément de la région de Chimay dans la province de Hainaut. Petite ville plus connue pour ses bières et fromages d'abbaye.

L'origine exacte de la recette est inconnue.

Recette

Ingrédients

250 g de farine
250 g de sucre
125 ml de lait
125 g de beurre ramolli
3 œufs
un sachet de levure

Préparation

Il faut bien mélanger la farine, le beurre, les jaunes d'œuf, le sucre, le lait et la levure.

Ensuite il faut incorporer les blancs battus en neige et verser la préparation dans un moule à manqué (rond et plat)

Enfin, cuire environ 30 minutes au four à 200-210 °C, puis laisser reposer dans le four éteint pendant un quart d'heure.

Notes

On peut utiliser de la farine fermentante.
le beurre doit être fondu mais pas trop chaud pour ne pas cuire les jaunes d'œuf.

Portail du Hainaut
Alimentation et gastronomie

Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.