Buchimgae

Le buchimgae (coréen : 부침개), ou crêpe coréenne, est un plat dans lequel des ingrédients divers sont frits et mélangés avec des œufs ou une pâte légère[1],[2],[3]. Le terme « buchimgae » désigne, dans la cuisine coréenne, un ensemble de plats présentés sous forme de galette.

Buchimgae
부침개
Autre(s) nom(s) crêpe coréenne
Lieu d’origine  Empire coréen
Place dans le service Entrée.
Ingrédients Farine, œuf, divers
Classification Plat

Types de buchimgae
  • Kimchi-buchimgae
  • Memil-buchimgae
  • Hobak-buchimgae
  • Jeon
  • Bindae-tteok
  • Jangtteok

Notes et références
  1. (en) Catherine M. Allchin, « Korean pancakes are salty, savory, sublime », The Seattle Times,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  2. (kr) « 부침 » [« buchim »], sur Korean–English Learners' Dictionary, National Institute of Korean Language (consulté le ).
  3. (en) Rahn Kim, « Guess the most searched words about Korea », The Korea Times,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  • Alimentation et gastronomie
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