Phyllostachys edulis

Bien que le bambou ne soit pas un arbre du point vue botanique, on parle de forêt de bambou (Arashiyama, Kyoto, Japon).

Jeune pousse de bambou géant.

Turions de bambou (takenoko) tels qu'ils sont vendus au Japon.

Les chaumes vert-bleutés au départ, puis jaunissant avec l'âge et le soleil, ont un diamètre compris entre 10 et 20 cm. Les turions sont comestibles et, en France, sortent en avril, ils se développent à une vitesse remarquable de 50 cm à 1 m par jour, durant le pic de la période de croissance. Phyllostachys edulis, en Chine et au Japon, fait l'objet de cultures industrielles dans ce but. Les jeunes pousses sont cueillies, un peu comme des asperges, dès qu'elles commencent à sortir de terre.

Ce bambou apprécie le soleil, un sol fertile et pas trop sec ; ces paramètres ainsi que la température déterminent ses dimensions, il résiste dans de mauvaises conditions mais sans atteindre ses proportions habituelles de son pays d'origine.

À titre indicatif, les spécimens de la bambouseraie d'Anduze culminent à 23 mètres. Et une des plus belles bambouseraies d'edulis au monde est la bambouseraie d'Arashiyama ainsi que la « forêt de bambous géants de Sagano » à Kyoto (Japon).

Ce bambou, comme le Phyllostachys viridiglaucescens, est utilisé dans la construction comme dans le théâtre en bambou vivants à Zheijiang en Chine, ainsi que dans l'élaboration de lamellés-collés, pour ameublement, parquets et charpente, etc. Il est également cultivé industriellement pour la préparation de pâte à papier en Chine.

Selon Tropicos (29 septembre 2016)[1] (attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :

• sous-espèce Phyllostachys edulis cv quadrangulata Gardner,
• variété Phyllostachys edulis var. heterocycla (Carrière) J. Houz.

Liste non exhaustive de cultivars:^{[réf. nécessaire]}

• Phyllostachys edulis 'Bicolor',
• Phyllostachys edulis 'Ajiensis',
• Phyllostachys edulis 'Kikko' ou 'Kikko-Chiku' (syn. : Phyllostachys edulis var. heterocycla),
• Phyllostachys edulis 'Subconvexa' (syn.: Phyllostachys heterocycla f. subconvexa, Phyllostachys pubescens 'Subconvexa'),
• Phyllostachys edulis 'Nabeshimana', (syn.: Phyllostachys heterocycla f. nabeshimana, Phyllostachys pubescens f. luteosulcata).

On a isolé divers composés chimiques à partir de Phyllostachys edulis, dont notamment :

• acides hydroxycinnamiques[2] :
  • acide p-coumarique,
  • acide caféique,
  • acide férulique ;
• acides chlorogéniques[2] :
  • acide chlorogénique (acide 3-(3,4-dihydroxycinnamoyl)quinique),
  • acide 3-O-(3‘-méthylcaféoyl)quinique,
  • acide 5-O-caféoyl-4-méthylquinique,
  • acide 3-O-caféoyl-1-méthylquinique (C₁₇H₂₀O₉, masse exacte : 368,110732).
• flavones
  • tricine[3]^,[4] :
  • 7-O-méthyltricine[4]
  • flavones glycosylées[3]^,[5] :
    • orientine[3]^,[5],
    • isoorientine[3]^,[5],
    • vitexine[3]^,[5],
    • isovitexine[3]^,[5],
    • 5,7,3'-trihydroxy-6-C-β-D-digitoxopyranosyl-4'-O-β-D-glucopyranosyl flavonoside[3],
    • 5,3',4'-trihydroxy-7-O-β-D-glucopyranosyl flavonoside[3],
    • 5,4'-dihydroxy-3',5',-dimethoxy-7-O-β-D-glucopyranosyl flavonoside[3],
    • 5,7,3',4'-trihydroxy-6-C-(α-L-rhamnopyranosyl-[1→6])-β-D-glucopyranosyl flavonoside[3].