Alose

La grande alose (alose-vraie) et l'alose feinte fréquentent l'Atlantique nord et la mer Baltique ainsi que les bassins versants correspondants, cette dernière étant également présente dans le bassin méditerranéen.

En revanche, les aloses des Amériques et du Pacifique font partie du genre Dorosoma (alose américaine, alose de rivière mexicaine, alose du Nicaragua...).

D'avril à juin, l'alose remonte le cours des fleuves côtiers et de leurs affluents pour s'y reproduire. La ponte est dite « active ». La durée de ponte s’étend de 23 heures à 5 heures du matin, mais la période de plus forte activité se situe entre 1 heure et 3 heures du matin, quand la température de l’eau atteint au moins 18 °C. Le mâle et la femelle remontent en surface, se positionnent face à face et tournent sur eux-mêmes en frappant violemment la surface de l’eau avec leur nageoire caudale, créant beaucoup de bruit et de remous. C’est pendant cette phase, appelée « bull », que la femelle expulse ses œufs et que le mâle les féconde[1]. Le comptage acoustique des bulls est utilisé pour évaluer l'intensité de la reproduction et son évolution dans le temps[2].

Le projet Life grande alose visait à réintroduire la grande alose dans le système rhénan. Cofinancé à 50 % par l'UE, le projet est officiellement terminé début 2011[3].

Aloses

En Val de Loire et Pays nantais, l'alose est traditionnellement pochée et nappée d'une sauce au beurre-blanc.

Dans le Gard et le Vaucluse rhodaniens, l'alose fait l'objet d'une préparation culinaire spécifique : l'alose à l'étouffée. Découpée en tranches, elle est cuite de très longues heures (12 ou plus) à couvert entre des couches d'oseille arrosées d'alcool (marc, cognac...). Le but de cette préparation est de fondre intégralement les nombreuses arêtes de ce poisson par ailleurs excellent.

L'alose pêchée en Gironde se prépare grillée sur des sarments de vigne et nappée de sauce-verte[4] ou bien encore cuite longuement au vin rouge ce qui a l'avantage de faire fondre les arêtes du poisson[5].

• Alosa aestivalis (Mitchill, 1814) - Alose d'été
• Alosa agone (Scopoli, 1786) - (syn. invalidé Alosa fallax lacustris)
• Alosa alabamae Jordan & Evermann in Evermann, 1896
• Alosa alosa (Linnaeus, 1758) - Grande alose ou alose vraie
• Alosa braschnikowi (Borodin, 1904)
• Alosa caspia (Eichwald, 1838) - Alose caspienne (également présente en mer Noire)
• Alosa chrysochloris (Rafinesque, 1820)
• Alosa curensis (Suvorov, 1907)
• Alosa fallax (Lacépède, 1803) - Alose feinte
• Alosa immaculata Bennett, 1835
• Alosa kessleri (Grimm, 1887)
• Alosa killarnensis Regan, 1916
• Alosa macedonica (Vinciguerra, 1921)
• Alosa maeotica (Grimm, 1901)
• Alosa mediocris (Mitchill, 1814)
• Alosa pontica (Eichwald, 1838) - Alose pontique
• Alosa pseudoharengus (Wilson, 1811) - Gaspareau, faux hareng
• Alosa sapidissima (Wilson, 1811) - Alose savoureuse
• Alosa saposchnikowii (Grimm, 1887)
• Alosa sphaerocephala (Berg, 1913)
• Alosa suworowi (Berg, 1913)
• Alosa tanaica (Grimm, 1901)
• Alosa vistonica Economidis & Sinis, 1986
• Alosa volgensis (Berg, 1913)

• (en) Référence Fauna Europaea : Alosa
• (en) Référence FishBase : liste des espèces du genre Alosa (site miroir)
• (fr+en) Référence ITIS : Alosa Linck, 1790 (+ version anglaise)
• (en) Référence Animal Diversity Web : Alosa
• (en) Référence NCBI : Alosa (taxons inclus)
• (en) Référence Catalogue of Life : Alosa (consulté le 11 décembre 2020)
• (en) Référence Paleobiology Database : Alosa Linck 1790
• (en) Référence World Register of Marine Species : taxon Alosa Linck, 1790 (+ liste espèces)

• Portail de l’ichtyologie