La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.

Ingrédients

• 225 g de chocolat
• 4 œufs + 2 blancs
• 60 g de beurre
• 100 g de sucre
• 6 cl d’alcool aromatisé
• 40 g d’écorces d’oranges confites

Préparation

• Fondre le chocolat avec l’alcool au bain-marie
• Ajouter le beurre
• Mélanger, au bain marie, les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre
• Incorporer le mélange jaune-sucre au chocolat
• Battre les blancs en neige très fermes
• Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
• Ajouter et mélanger le reste des blancs
• Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 12 heures

Variantes

• Classique
• Sans gélatine
• Légère
• Végétalienne
• Aux œufs cuits
• Au chocolat blanc
• Au chocolat noir et à l'orange
• Avec alcool
• Au cremovo
• Au cognac