Pain Azyme
Du grec "a" (privatif) et "zumos" (levain) ou "a-zumè", ce qui désigne un pain non levé. On retrouve le pain Azyme dans la culture juive où il est consommé à Pâques en mémoire de l'Exode ainsi que chez les catholiques latins sous forme d'hosties. Il était traditionnellement fabriqué à partir de farine de froment. En dehors de toute notation religieuse, le pain azyme est consommé par certains comme coupe faim.
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Les galettes de pain azyme sont fines et croustillantes elles remplacent parfaitement les biscottes du petit déjeuner ou peuvent servir d'accompagnement aux repas.
Préparation
Cuisson
- Chauffez le four à 230°C (400°F, ou encore thermostat 7).
- Disposez les galettes sur la plaque de cuisson, puis enfournez.
- Retirez les galettes lorsqu'elles commencent à roussir.
Voir aussi
Liens internes
- Le pain
- Le pain essène