jus de canne

Français

Étymologie
(XVIIIe siècle) Composé de jus et canne.

Locution nominale

jus de canne \ʒy də kan\ masculin

  1. Vesou : jus sucré qui sort de la canne à sucre écrasée.
    • JUS DE CANNE ou VESOU
      Le liquide extrait par pression de la canne renferme toujours une notable quantité de particules solides, quelquefois d’une grande ténuité, et qu’on doit, avant les essais, séparer par une filtration grossière sur une toile, car elles ne peuvent être considéreées comme partie intégrale du vesou.       — (Emile Commerson et Eugène Laugier, Guide pour analyse des matières sucrées, 1884, page 112)

Traductions

→ voir vesou

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