bouillie bourguignonne

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bouillie bourguignonne \Prononciation ?\ féminin

1. (Viticulture) (Agriculture) (Jardinage) Fongicide fabriqué par neutralisation d'une solution de sulfate de cuivre par de la soude.
   • La bouillie bourguignonne (à la soude) assez favorable au début, perd avec le temps de sa faculté évaporatrice et se montre nettement inférieure à la bouillie bordelaise (à la chaux). — (Bulletin international du vin, éd. F. Alcan, 1941, vol. 14, p. 131)
   • Dans une bouillie bourguignonne alcaline, le même pouvoir mouillant peut être obtenu avec des quantités de savon variant de 100 à 1,000 grammes de savon par hecto, suivant la vitesse avec laquelle on a versé le carbonate de soude. — (V. Vermorel, Agenda agricole et viticole, Librairie du progrès agricole et viticole, 1912, p. 195)
   • Ainsi les bouillies bourguignonnes ne sont caustiques qu’autant qu’elles renferment du cuivre dissous à l'état de carbonate, c'est-à-dire tant qu'elles sont plus ou moins dans l'état primitif. — (Annales de l'École nationale d'agriculture de Montpellier, 1916, p. 314)

• bouillie bordelaise