Zéro déchet

L'exemple classique fourni par le mouvement Rifiuti Zero italien est celui du cycle de vie d'une bouteille de lait en verre. La ressource initiale est la silice, transformée en pâte de verre à haute température, puis en bouteille. La bouteille est remplie avec du lait et distribuée aux consommateurs.

À l'heure actuelle, la méthode conventionnelle de gestion des déchets consiste soit à jeter la bouteille en décharge, soit à l'incinérer avec d'autres déchets, pour la transformer en mâchefer et en déchets ultimes toxiques, soit à la recycler (mais cela nécessite presque autant d'énergie que lors de sa production). L'approche « zéro déchet » est tout autre : la bouteille peut être consignée au moment de l'achat dans un magasin, puis rapportée après utilisation. La bouteille est ensuite lavée, remplie de nouveau de lait et revendue. La seule ressource utilisée est alors l'eau de rinçage, et la consommation d'énergie est réduite au minimum.

L'approche « zéro déchet » propose donc une gestion alternative des déchets, bien moins coûteuse en ressources que la gestion conventionnelle, dans laquelle de nouvelles ressources sont constamment utilisées afin de remplacer les ressources perdues par enfouissement ou incinération. Par ailleurs, l'approche « zéro déchet » a pour conséquence une réduction importante de la pollution générée par ce processus, la mise en décharge et l'incinération étant réduites au minimum. Elle est alors aussi une source d'emplois locaux pérennes et non-délocalisables, dans le cadre d'une économie plus circulaire.

Schématiquement, en commençant par la sobriété, il est possible de résumer la stratégie « zéro déchet » en trois points :

1. supprimer le recours à l'incinération des déchets et structurer le système de collecte des déchets de manière à :
   1. augmenter la quantité de matière différenciée récupérable (pour les particuliers cela signifie séparer les différents types de déchets et notamment les déchets organiques pour la fabrication de compost, ce d'autant plus que la pénurie de phosphore est avérée),
   2. optimiser la qualité de la matière recyclable, ce qui aura pour conséquence de réduire simultanément la quantité de déchets produite ;
2. encourager la réutilisation des matériaux recyclés par les industriels, la réparation des objets par les particuliers, et promouvoir les modes de vie qui réduisent la quantité de déchets produite (par exemple, utiliser l'eau du robinet, éventuellement filtrée à domicile, plutôt que l'eau en bouteille ou acheter en vrac et ainsi réduire les déchets d'emballage ou fabriquer ses propres produits d'entretien) ;
3. soutenir la conception et la fabrication par l'industrie de produits entièrement recyclables, réutilisables et réparables.

Selon Reporterre, le recyclage des plastiques n'est pas la solution: il faut réduire notre consommation de plastiques, sinon nous risquons de voir les micro- et nano-particules de plastique envahir notre environnement[7]^,[8]. De plus, les émissions de CO₂ liées à la fabrication du plastique croissent à un rythme élevé[9].

Mentionnons le cas particulier des déchets du BTP, qui représentent 70 % des déchets, et sur lesquels un effort tout particulier doit porter[10], d'autant plus que le sable est en cours d'épuisement[11].

Au niveau individuel, il existe une règle appelée "Règle des 5 R" servant de guide pour adopter un mode de vie zéro déchet.

En Europe, plus de 400 villes ont rejoint le réseau Zero Waste et ont initié un changement de gestion des déchets, considérant que le déchet devait être une ressource et non plus un détritus [13].

À l'échelle européenne, l'association Zero Waste Europe regroupe les acteurs du « zéro déchet », en leur apportant des outils de recherche et de savoir mais aussi une structure plus organisée et capable d'être représentée à l'échelle internationale[14]. Zero Waste Europe a défini une hiérarchie du « zéro déchet »[15].

Dans le Pays basque espagnol, dans la ville d’Hernani, les habitants se sont mobilisés dès 2002 contre la construction d’un incinérateur, après l’annonce de la fermeture imminente de la décharge[16]. Ils ont réalisé une vidéo sous la forme d’un flash mob[17]. À la suite de cette action citoyenne, la ville a mis en place à partir de 2010 un système de collecte de déchets en porte-à-porte avec pesée et ségrégation des déchets ménagers, avec compostage à la clé.

Cette ville n’est pas la première à avoir adopté ce système. C’est la ville d’Usurbil la première qui, dès 2008, a changé sa gestion des déchets et qui, après deux ans, a réussi à séparer jusqu’à 88 % des déchets grâce au système de porte-à-porte[18].

En Catalogne, en 2004, à Argentona, la collecte en porte-à-porte a été introduite[19].

Logo de l'association « Zero Waste France »

Logo « Territoire ZDZG »

En France, l'association Cniid (Centre national d’information indépendante sur les déchets), créée en 1997 et devenue Zero Waste France[20], en 2014, soutient les projets zéro déchet. Ses missions sont les suivantes :

• informer sur la problématique des déchets,
• agir dans le but de prévenir et de réduire la quantité et la toxicité des déchets,
• militer en faveur de la suppression des traitements des déchets les moins respectueux de l’environnement (notamment stockage, incinération, tri mécano-biologique etc.),
• promouvoir par tous moyens la démarche Zero Waste (zéro gaspillage et zéro déchet)[21].

L'association a ainsi publié en novembre 2014 un ouvrage sur cette stratégie "Le Scénario Zéro Waste, zéro déchet, zéro gaspillage"[22]^,[23].

En septembre 2014, le ministère de l'Écologie a lancé un appel à projets des « Territoires Zéro Déchet Zéro Gaspillage » (TZDZG)[24]. 58 territoires ont été retenus dans le premier appel à projets en 2014 et 95 territoires en 2015[25]. Si de nombreux syndicats de déchets ont été retenus, en proposant des démarches assez conventionnelles de réduction des déchets, des villes comme Roubaix et Miramas ont aussi été retenues, proposant des démarches innovantes en partant des citoyens[26]. Le syndicat du Smicval à Libourne, également Territoire ZDZG, a mis en place en 2016 une déchèterie-ressourcerie particulièrement innovante.

Des groupes locaux ont été lancés à partir de 2015. Le premier groupe est celui de Lyon[27], suivent ensuite ceux de Grenoble, Rochefort et Vence. D'autres groupes ont été inaugurés en avril 2016, à Paris et à Strasbourg[28].

L'association a organisé son premier festival Zero Waste au Cabaret Sauvage, à Paris, les 30 juin, 1^er et 2 juillet 2016[29].

L'association milite contre des pratiques polluantes. À Strasbourg, le groupe Zéro Déchet Strasbourg, membre d' Alsace Nature, a réussi en janvier 2017 à faire interdire dans les cantines municipales l'utilisation des barquettes en plastique. La ville a quatre ans pour changer son mode de fonctionnement en ce qui concerne la restauration collective dans les écoles et pour passer à des contenants réutilisables[30]. Le 30 septembre 2017, l'association a lancé son "Défi foyers zéro déchet" en présence de Laura Chatel de Zero Waste France et Surfrider Foundation Europe. Le défi consiste à accompagner des foyers de Strasbourg Eurométropole (familles nombreuses, personnes seules etc.) afin de les initier à la vie zéro déchet[31].

D'autres combats sont dans l'agenda de l'association. Une campagne a été lancée début 2017 contre les bouteilles de lait non recyclables en PET opaque[32]^,[33]. Et à la suite de la mobilisation citoyenne, que la pétition lancée par l'association Zero Waste France en décembre 2016 a encouragée[34], la ministre Ségolène Royal demande un malus à Eco-Emballage. De nombreux journaux télévisés ont relayé cette information[35].

Dans l'entre-deux-tours de l'élection présidentielle de 2017 qui oppose Marine Le Pen et Emmanuel Macron, Zero Waste appelle implicitement dans une tribune avec soixante autres associations à faire barrage à la candidate FN[36].

Le 1^er juillet 2017, l'association inaugure sa « Maison du zéro déchet » dans le quartier de Montmartre, à Paris[37]. Le projet a été financé en partie par une campagne de crowdfunding sur la plateforme Ulule en octobre 2016[38]. Ce projet de Maison du Zéro Déchet regroupe différents espaces et différentes missions : une boutique, des ateliers ainsi que des bureaux.

En 2019, l'association crée un partenariat avec l'association Colibris en vue de produire un cours en ligne (MOOC). Celui-ci rassembla 40 000 personnes et obtiendra le prix du meilleur MOOC de l'année[39].

L'ADEME, ayant engager un dispositif de suivi tout au long des 4 ans (2016-2018) de mise en œuvre des programmes « Territoires Zéro Déchet, Zéro Gaspillage » (TZDZG), a réalisé en juillet 2020, le bilan de l'appel à projets[40].

La première ville italienne à adopter la stratégie « zéro déchet » fut Capannori (Toscane). Au 27 mars 2012, 72 communes italiennes ont adopté la stratégie « zéro déchet », représentant une population totale de 2 230 560 habitants. Le père fondateur du mouvement en Italie est Rossano Ercolini[41]. Enseignant et militant, il a obtenu le prix Goldman 2013, souvent décrit comme le prix Nobel de l'environnement[42]. Il est aujourd'hui le président de Zero Waste Europe[43].

Dans la province de Trévise, les habitants ont diminué leur nombre de déchets en cinq ans passant de plus de 300 kg par an par habitant à 50 kg[44].

En Suisse, le taux de recyclage est de 52 % en 2016 (compostage compris)[45]. Mais la masse totale de déchets urbains est très élevée, avec 715 kg par habitant en 2016 (340 kg incinérés et 375 kg recyclés)[45].

La ville de San Francisco (États-Unis) est l'une des premières villes du monde à avoir l'objectif d'atteindre le 100 % recyclé ou composté, décision prise depuis un vote en 2002[46]. En 2012, le seuil de 80 % est atteint ; la ville vise l'objectif d'atteindre 90 % en 2030, puis 100 % à terme[47]. En comparaison, la moyenne américaine est d'environ 34 % de déchets recyclé ou composté.

Pour cela la ville a mis en place la collecte directement au bas de l'immeuble. Chaque jour des officiers de la ville vérifient les conteneurs – verts pour le compost, bleus pour les déchets recyclable et noirs pour les détritus non recyclables[47] – et dans le cas où les déchets sont mal triés, ils y apposent un message à l'attention des locataires ou propriétaires de l'immeuble pouvant aller jusqu'à l'amende. Le tri est essentiel pour la méthode zéro déchet.

Le contenu des poubelles noires (non recyclable) est envoyé dans une décharge[47]. Le contenu des poubelles vertes est composé à Vacaville[47]. Le contenu des poubelles bleues (déchets recyclables à trier) est acheminé vers le grand hangar du Pier 96[48]. Les déchets recyclables (aluminium, carton, papier, verre, plastique, etc) y sont triés, sur mandat de la ville, par la coopérative Recology[47]. Le triage est réparti les déchets recyclables en quatorze catégories de matériaux, dont la moitié de plastiques[47].

L'objectif est ainsi la valorisation complète de tous les déchets. Or cette méthode peut fonctionner grâce à un partenariat avec la Chine et le Vietnam, pays où les déchets plastiques sont recyclés. En effet, les déchets plastiques ne sont pas suffisamment traités et recyclés aux États-Unis, malgré la présence de l'usine ultra-moderne CarbonLite capable de transformer les déchets plastiques en bouteilles[49]. Ainsi il existe une limite à cette méthode qui privilégie le recyclage des déchets à la réduction des déchets : que se passerait-il si la Chine arrêter de recycler les déchets venus des États-Unis ? En juillet 2017, les autorités chinoises ont décidé de fermer leurs portes aux déchets venus de l'Occident[50].

Les produits indispensables sont le bicarbonate de soude, aux propriétés anticalcaire, fongicide, insecticide et dégraissante, le savon noir aux propriétés dégraissante, détachante, désinfectante et antibactérienne, le vinaigre blanc qui est désinfectant, dégraissant et nettoyant, en plus d'être anticalcaire, ainsi que le savon de Marseille (il n'existe que quatre fabricants du vrai savon de Marseille[55]).

La fabrication des produits ménagers à la maison fait très souvent appel aux huiles essentielles (voir Huile essentielle#Utilisations des huiles essentielles) en raison du caractère antiseptique et fongicide de nombre d'entre elles. L'acide citrique est détartrant, fongicide et bactéricide.

Ainsi, quand on fait ses produits ménagers, il n'y a plus d'emballage plastique à jeter, mais des produits entièrement biodégradables et sans composé organique volatil sont utilisés à la maison.

La métropole de Strasbourg propose des recettes dans le but de diminuer les micropolluants dans l'eau[56].

• Zéro Déchet, 100 astuces pour alléger sa vie de Béa Johnson, aux éditions Les Arènes
• Jérémie Pichon et Bénédicte Moret (préf. Nicolas Hulot), Famille presque zéro déchet : Ze guide, Vergèze, Thierry Souccar Éditions, 2016, 256 p. (ISBN 978-2-36549-187-7, présentation en ligne).
• Jérémie Pichon et Bénédicte Moret, Les Zenfants presque zéro déchet : ze mission, Thierry Souccar Éditions , 2016 (ISBN 978-2365492133).
• Zero Waste France, Le scénario Zero Waste 2.0. On passe à l'action !, éd. Rue de l'échiquier, 2017
• Monica Da Silva, Zéro Déchet Pas à Pas, Editions Leduc.S, 2017
• Marie Lefèvre, Herveline Verbeken, J'arrête de surconsommer ! - 21 jours pour sauver la planète et mon compte en banque !, Préface de Cyril Dion, Illustration d'Astrid M, Eyrolles, 2017
• documents en ligne : le zéro-déchet pour débutants par le blog Consommons Sainement
• Ma santé, Ma planète, Mon budget : Guide Pratique pour agir au quotidien, de Clémence Pouclet (rédaction), Auxane Maurille-Biron (illustration), Evangéline Barbier (co-conception), 2017 (ISBN 978-2-9564221-1-2)

• La course au zéro déchet, documentaire de Christopher Beaver (2015)
• The Clean Bin project, documentaire de Jenny Rustemeyer & Grant Baldwin (2010)
• Citoyen 2.0, série télévisée de François-Xavier De Ruydts (2021)

• Zero Waste France, association française de promotion du « zéro déchet »
• (en) Zero Waste Europe, association européenne de promotion du « zéro déchet »
• (en) Zero Waste Alliance, association nord-américaine de promotion du « zéro déchet »
• (en) Story of Stuff, film documentaire et projet sur la consommation et le cycle de vie des produits
• L'absurdité des bouteilles d'eau en une infographie, sur le site de France Nature Environnement
• 10 astuces simples pour franchir le pas du zéro déchet, définition, fonctionnement et premiers pas vers le zéro déchet.

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