Sbiaat laaroussa

Les sbiaat laaroussa, ou sebiâat leârossa[1] (en arabe : صبيعات لعروسة ) ou encore sbâa leârossa[2] (en arabe : صبع لعروسة ) sont des beignets traditionnels algériens, frits et enrobés de sucre glace, sucre cristallisé et même de noix de coco. Ils peuvent aussi être arrosés de miel[3]. Ils sont généralement servis avec un café ou un thé.

Sebiâat leârossa
Place dans le service Dessert
Ingrédients Farine,
sucre,
œufs

Origine et étymologie

Cette pâtisserie[4] est originaire de la ville d'Alger[5]. Son nom provient de l'arabe algérien, sebiâat leârossa, qui signifie littéralement « les doigts de la mariée », de par sa forme qui ressemble à des doigts, mais aussi parce que, à l'époque, cette pâtisserie était le premier gâteau que devait confectionner la nouvelle mariée.

Notes et références
  1. (ar) بن غزال مريم, حلويات معسلة, alger, la plume,‎ , 64 p. (ISBN 978-9-947-27272-5), p. 14.
  2. (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري, Algérie, giffel, 244 p., p. 138.
  3. « Recette de Doigts de la mariée ou Sbaa el-aroussa », sur Journal des Femmes Cuisiner (consulté le ).
  4. « Beignet algérien au miel Sbiaat Laaroussa », Aux délices du palais,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  5. (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
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