Sauce salsa
L'expression sauce salsa désigne généralement en France une sauce tomate pimentée d'inspiration tex-mex. Celle-ci garnit fajitas, burritos et nachos.
L'expression est un pléonasme, salsa signifiant déjà « sauce » en espagnol.
Aux États-Unis, le mot « salsa » désigne une sauce pimentée à base de tomates originaire du Mexique ou de l'Amérique centrale.
En Grande-Bretagne, ce terme désigne plutôt une salsa cruda (condiment composé de légumes crus hachés) d'inspiration mexicaine ou sud-américaine.
Au Mexique, les sauces portent, comme partout ailleurs, un nom différent selon leur composition : salsa roja picante, pico de gallo, salsa cruda, salsa taquera. Au Pérou, il existe également un plat appelé salsa criolla.
Annexes
Alimentation et gastronomie 
Portail du Mexique
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.