Exocoetidae

Exocet d'une fresque minoenne à Phylakopi sur l'île de Milos.

On trouve les poissons volants dans tous les océans, principalement dans les eaux chaudes tropicales ou subtropicales. Lorsque le climat est plus chaud, on les trouve aussi en Méditerranée comme en témoignent les fresques minoennes. Leur caractéristique principale est l'extension de leurs nageoires pectorales, inhabituellement larges, qui leur permettent d'effectuer des vols planés hors de l'eau dans le but d'échapper aux prédateurs. Chez certaines espèces, les nageoires pelviennes sont aussi inhabituellement larges, donnant à ces poissons quatre « ailes ».

Pour se préparer à un vol plané, le poisson nage rapidement près de la surface de l'eau, avec ses nageoires près du corps. Lorsqu'il sort de l'eau, il déploie ses nageoires. La nageoire caudale est en général très hérissée, avec le lobe inférieur plus long que le supérieur. Le poisson déplace rapidement le lobe inférieur pour se propulser en avant lorsque le reste du corps est déjà hors de l'eau. Finalement, même la queue est hors de l'eau et le poisson vole. Ils ne battent pas des ailes. En planant, le poisson volant peut au moins doubler sa vitesse et ainsi atteindre des vitesses supérieures à 60 km/h. Les vols planés ont généralement une longueur de 30 à 50 m, mais des vols de plusieurs centaines de mètres ont été observés. Le poisson volant peut aussi faire des séries de vols planés en plongeant à chaque fois sa queue dans l'eau pour produire une nouvelle propulsion.

Poisson volant

Plusieurs espèces atteignent une longueur de 30 cm, alors qu'une minorité peut même atteindre les 45 cm. Les yeux sont plus plats que ceux d'un poisson normal pour voir à la surface de l'eau. Ils vivent près de la surface de l'eau et se nourrissent de plancton. Le poisson volant, souvent conservé par séchage, est la nourriture de base du peuple Da'o de l'île des Orchidées (Taïwan). Leurs œufs (Tobiko) sont utilisés dans la cuisine japonaise pour confectionner certains types de sushi.

Le terme Exocoetidae vient du grec exo pour « dehors » et koite pour « creux » — et non du latin cetus pour « gros poisson » (ou baleine). Le missile Exocet est un missile guidé nommé en référence à ce poisson. Il y a aussi trois navires de l'US Navy nommés USS Flying Fish.

Le mārara, nom tahitien de ce poisson, est le symbole de l'Office des postes et télécommunications de Polynésie française que l'on retrouve sur son logo.

Poisson volant commun (Exocoetus volitans) de l'océan Atlantique.

• 
  Cheilopogon melanurus
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  Cypselurus sp.
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  Exocoetus volitans
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  Hirundichthys sp. juvénile
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  Parexocoetus hillianus

• (en) Référence World Register of Marine Species : taxon Exocoetidae Risso, 1827 (+ liste genres + liste espèces)
• (fr+en) Référence FishBase : famille Exocoetidae (+ traduction) (+ identification visuelle des espèces)
• (fr+en) Référence ITIS : Exocoetidae (+ version anglaise)
• (en) Référence Animal Diversity Web : Exocoetidae
• (en) Référence Catalogue of Life : Exocoetidae (consulté le 8 janvier 2021)
• (en) Référence NCBI : Exocoetidae (taxons inclus)
• (en) Référence uBio : Exocoetidae

• Vidéo du vol d'un poisson volant sur le site internet de la BBC

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