Pizza au chocolat

Une pizza au chocolat est une pizza sucrée dont l'ingrédient principal est le chocolat[1]. Ses styles et techniques de préparation varient. Certaines entreprises en ont fait leur spécialité.

Une part de pizza au chocolat au Brésil
Une pizza au chocolat pour une personne

Préparation

Certaines pizzas au chocolat incorporent du chocolat dans la pâte à pizza[2]. Elles peuvent être servies en tant que mets sucré de type dessert[3] ou en tant que mets salé comprenant du chocolat. Une pizza au chocolat peut être préparée en employant du chocolat pâtissier en guise de pâte à tartiner avant d'être cuite au four. Une variante consiste à utiliser une pâte à tartiner aux noisettes après la cuisson de la pizza[3]. Ces dernières années, on retrouve dans la préparation des pizzas au chocolat du sucre glace, de la banane, des fraises[3], des guimauves[3], des vermicelles[3], des bonbons Smarties ou encore des pépites de chocolat blanc.

Histoire

La pizza au chocolat combine le chocolat et la pizza, deux ingrédients populaires chez les enfants[4]. La rencontre de la pizza et du chocolat a notamment pris de l'ampleur dans plusieurs pays occidentaux et se retrouve comme dessert proposé dans des chaînes et restaurants franchisés.

La pizza au chocolat est également réputée pour être une douceur de la Saint-Valentin[5], de Pâques[6] et de Noël[7].

Références
  1. Collectif, Recettes inratables quiches, tartes & pizzas, Larousse, coll. « Les petits inratables », , 144 p. (ISBN 2-03-594992-0, EAN 9782035949929, lire en ligne), p. 120
  2. (en) David Lebovitz, The Great Book of Chocolate: The Chocolate Lover's Guide with Recipes, Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, (1re éd. 2004), livre électronique (lire en ligne), p. 212
  3. (en) Katherine MacAlister, « Review: Ask Italian, George Street, Oxford », sur oxfordmail.co.uk, (consulté le )
  4. Bellisle, Rolland-Cachera et Kellogg Scientific Advisory Committee, « Three consecutive (1993, 1995, 1997) surveys of food intake, nutritional attitudes and knowledge, and lifestyle in 1000 French children, aged 9-11 years », Journal of Human Nutrition and Dietetics, vol. 20, no 3,‎ , p. 241–251 (PMID 17539877, DOI 10.1111/j.1365-277X.2007.00773.x)
  5. « La Pizza chocolat-caramel express et délicieuse pour la Saint-Valentin! », sur demotivateur.fr, (consulté le )
  6. (en) Hattie Gladwell, « You can now get a Creme Egg pizza delivered to your door and we’re not sure how to feel about it », sur metro.co.uk, (consulté le )
  7. (en) « Producer Picks for the Holiday Season », sur news4sanantonio.com, (consulté le )

Liens externes
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