Mil (céréale)

« Mil » est un nom vernaculaire utilisé pour désigner diverses espèces ou variétés de graminées cultivées comme céréales secondaires[1]. Ce terme est un synonyme, employé surtout en Afrique, de millet ou de sorgho. On distingue les « gros mils » (ou sorghos) et les « petits mils » ou millets[2].

Liste des taxons appelés « mil »

Généralement, « mil », employé sans autre précision, désigne le millet perle (Pennisetum glaucum), qui est la plus cultivée de toutes les espèces de millet (environ 50 % des surfaces). Il existe cependant de nombreuses espèces de millets appartenant à plusieurs genres différents.
« Mil à chandelle » : Pennisetum glaucum.
« Mil africain » :
- Eleusine coracana (éleusine)[3].
- Un tas de mil étalé sur un sac.
  Digitaria exilis (fonio blanc)[4],
- Digitaria iburua (fonio noir)[4],
- Brachiaria deflexa (fonio à grosses graines)[4].
« Gros mil » : Sorghum bicolor (sorgho commun).
« Mil d'Inde » : Panicum miliaceum (millet commun).
« Mil rouge » : Eleusine coracana (éleusine)[3].
« Mil sauvage » : Sorghum arundinaceum[5].
« Petit mil » : Pennisetum glaucum[4].

Usages

Les mils sont cultivés pour l'alimentation humaine ou animale.

Le Mil à chandelle Pennisetum glaucum sert en Europe notamment pour les oiseaux de volières.

En Afrique subsaharienne, une bière de mil (appelée localement « tchapalo », « solo », « tchouckoutou », « lossomissi », « tchouc », « bil-bil », « dolo », etc.) est préparée à partir de la fermentation du mil^[Lequel ?], millet ou sorgho.

Notes et références

Sarr A., Robert R., Pilate-André S., Lamy F., Sandmeir M., Peigne M.T., Heugas M., Ricroch.A., Khalfallah N., Yakovlev S., Cherkaoui M., Bendaoud l., Tazi L., Lespinasse R., Le Thi K., 1992. La domestication du mil (Pennisetum typhoides Staph et Hubb). Modèle d'étude de l'évolution de complexes d'espèces. Colloque international sur les complexes d'espèces, flux de gènes et ressources génétiques des plantes, 8-10 janvier (Paris), 19-35.
« Mil : Définition de mil », sur CNRTL (consulté le 20 juin 2018).
HD Upadhyaya, V Gopal Reddy et DVSSR Sastry, « Directives pour la régénération - Eleusine », International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) (consulté le 20 juin 2018).
Futura, « Dossier : tout savoir sur le mil, du millet commun au fonio », sur Futura-Sciences (consulté le 20 juin 2018).
(en) « Sorghum arundinaceum (SORAR) [Overview] », sur EPPO Global Database, Organisation européenne et méditerranéenne pour la protection des plantes (OEPP) (consulté le 20 juin 2018).

Voir aussi

Articles connexes

Millet

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[1] Sarr A., Robert R., Pilate-André S., Lamy F., Sandmeir M., Peigne M.T., Heugas M., Ricroch.A., Khalfallah N., Yakovlev S., Cherkaoui M., Bendaoud l., Tazi L., Lespinasse R., Le Thi K., 1992. La domestication du mil (Pennisetum typhoides Staph et Hubb). Modèle d'étude de l'évolution de complexes d'espèces. Colloque international sur les complexes d'espèces, flux de gènes et ressources génétiques des plantes, 8-10 janvier (Paris), 19-35.

[2] « Mil : Définition de mil », sur CNRTL (consulté le 20 juin 2018).

[icrisat-3] HD Upadhyaya, V Gopal Reddy et DVSSR Sastry, « Directives pour la régénération - Eleusine », International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) (consulté le 20 juin 2018).

[futura-4] Futura, « Dossier : tout savoir sur le mil, du millet commun au fonio », sur Futura-Sciences (consulté le 20 juin 2018).

[5] (en) « Sorghum arundinaceum (SORAR) [Overview] », sur EPPO Global Database, Organisation européenne et méditerranéenne pour la protection des plantes (OEPP) (consulté le 20 juin 2018).