Lieu noir

Le lieu noir ou colin noir (France), ou goberge (Canada), présente une mâchoire inférieure proéminente et un ventre argenté. D'environ 50 cm à l'âge de 5 ans, il vit une trentaine d'années et peut alors atteindre 1,3 m. C'est un prédateur endurant[1]^,[2] dont la nage est relativement rapide[3]^,[4]

C'est un poisson carnivore, qui effectue des migrations[5], autrefois abondant et jouant donc un rôle important dans l'écosystème marin. Son cycle nycthéméral a fait l'objet d'études, qui ont par exemple montré que les bancs de juvéniles sont plus ou moins compacts selon l'heure du jour et de la nuit ou à l'aube et au crépuscule[6].

Les juvéniles peuvent utiliser les habitats rocheux de la zone intertidale[7] où ils peuvent nourrir divers oiseaux marins dont le cormoran Phalacrocorax aristotelis L.[8].

Comme tous les poissons, cette espèce peut être parasitée, par exemple par :

• Anisakis simplex[9] ;
• Lepeoptheirus salmonis Krøyer[10] ;
• Caligus elongatus Nordmann[10].

C'est l'une des espèces d'intérêt commercial les plus recherchées en Atlantique avec la morue (Gadus morhua), l'aiglefin (Melanogrammus aeglefinus) et le merlu (Merluccius merluccius) qui vivent dans les mêmes environnements.

Les prélèvements annuels en Atlantique Nord, par la flotte européenne ont atteint 600 000 tonnes en 1970 et ont décru progressivement jusqu'à 300 000 tonnes par an en 2014, après une période de surpêche dans les années 2010 - 2011[11]. La Norvège réalise plus de la moitié des prélèvements[11].

Le lieu peut être pêché à partir de la plage d'Étretat, en Normandie, aux mois de mars et avril, avec des artifices rouge et jaune.^{[citation nécessaire]} Il est un peu moins important économiquement que les autres Gadidae.

Le lieu noir est souvent appelé colin, nom également attribué (dans une très large confusion) à d'autres espèces, la principale restant le merlu.

Le simili-crabe (surimi) est principalement produit à partir de la chair triturée du lieu noir (ou goberge).

Les lieux noirs pêchés à proximité des fermes d'élevage de saumon ont un régime alimentaire dominé par les granulés pour saumon, ce qui modifie défavorablement le goût (et la composition en acides gras) de leur chair[12].