Larron d'Ors

Le larron d'Ors ou fromage d'Ors est un fromage originaire de la commune d'Ors dans le département du Nord en France, plus particulièrement du Cambrésis. Il est confectionné à partir de lait de vache écrémé et son affinage est rapide (environ 6 à 7 semaines). C'est un proche parent du maroilles ; mais il ne contient que 30 % de matière grasse[1].

Voir aussi

Notes et références
  1. (en) Sylvianne Léveillé, La Cuisine Des Flandres, Editions Jean-paul Gisserot, , 96– p. (ISBN 978-2-87747-752-9, lire en ligne)
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