Kavarma
Le Kavarma, également appelé Kebab Kavarma, est un ragoût bulgare mijoté lentement. C'est un plat à base de viande (poulet, veau, porc) et de légumes (champignons, poireaux). Il est traditionnellement élaboré dans un pot d'argile, avec couvercle, appelé Gyuvech ou Guvetch[1]. C'est un plat populaire en Bulgarie qui présente de nombreuses variantes[1] en fonction de la région.
Kavarma à l'œuf
Notes et références
- « Souvenir de Bulgarie : la recette du Kavarma », (consulté le )
Article connexe
Sources
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kavarma » (voir la liste des auteurs).
- (en) Ivaylo Piskov, The Bulgarian Cookbook (lire en ligne), p. 39
Alimentation et gastronomie 
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