Italicus

Né de la volonté de rendre hommage à la culture italienne de apéritif et s’appuyant sur d’antiques traditions, c’est sur la base de la recette du rosolio (en) de Turin, spiritueux volontiers consommé à la cour du Roi d’Italie, qu'Italicus, un rosolio aux touches dominantes de bergamote et de cédrat, voit le jour.

Consommé traditionnellement du nord au sud de la péninsule, chaque région l’accommodant à sa manière, le rosolio est un antique type de liqueur naissant de l’infusion, dans l’alcool, de roses, d’épices et de fleurs. Très populaire en Piémont ainsi qu’au sein de régions plus méridionales, il est préparé, en Sicile, depuis le XVI^e siècle et offert aux visiteurs en augure de bonne fortune. En Sicile, la préparation du rosolio s’articulait traditionnellement autour du cédrat, agrume proche du citron. En Calabre, la bergamote est mise l’honneur. En Piémont, région abritant la ville de Turin, première capitale d’Italie, la rose tient une place dominante dans la préparation du spiritueux. Venaient ensuite ajoutées diverses herbes et épices pour compléter et renforcer le profil aromatique du rosolio.

Produit dans une petite distillerie piémontaise[2], établie depuis 1906 à Moncalieri, aux alentours de Turin, l’Italicus met l’accent sur une sélection de produits italiens. Utilisant du cédrat de Sicile et de la bergamote de Calabre, ces ingrédients sont infusés dans l’eau froide, selon un procédé permettant d’extraire en douceur les plus subtiles des huiles essentielles, avant d’être assemblés à un distillat neutre de grains italiens.

Ces deux ingrédients, socles de ce rosolio de bergamote, sont ensuite rejoints par une combinaison, macérée, de lavande, de gentiane, de roses jaunes, de mélisse, prélevée dans le nord de l’Italie, ainsi que de camomille romaine du Latium.

Le distillat est ensuite embouteillé dans un flacon s'inspirant de la culture italienne.

Le flacon dans lequel est embouteillé l’Italicus, conçu par l’agence Stranger and Stranger[3], est un hommage à l’architecture et aux paysages de la péninsule. Son bouchon, noir et blanc, s’inspire de l’architecture gothique italienne et la couleur de son verre rappelle les eaux claires de la côte amalfitaine. En plus de son aspect spécifique s’inspirant des colonnes romaines, le contraste entre teintes vertes et dorées, surmontées d’un Bacchus en relief, sur le bouchon, posant à la manière de l’homme vitruvien de Léonard de Vinci, symbolise le rapport entre la nature et le soleil.

Au final long et complexe, ce spiritueux épicé, légèrement citronné, s’exprime au travers de notes de lavande et de rose avant d’exprimer son équilibre entre amertume et fraîcheur, une fois en bouche.

De plus, l’Italicus se prête bien à la réalisation de cocktails, la marque organisant elle-même des concours créatifs s’articulant autour de son spiritueux.

Il est possible de réaliser, par exemple, les cocktails suivants :

Italicus a remporté diverses distinctions dont une victoire en tant que meilleur nouveau spiritueux au «Tales of the Cocktail Spirited Award 2017»[6] ainsi qu’une première place en tant que marque de liqueur tendance décernée par Drinks International, en 2019.

La marque a collaboré avec Simone Caporale[7], bartender de l’année en 2014[8].

Pernod-Ricard, groupe majeur, annonçant une prise de participation significative dans la marque[9].

Site officiel de la marque Concours autour d'Italicus

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