Hébélome échaudé

• Chapeau 5 à 10 cm, convexe puis étalé mais restant mamelonné, blanc-ocre à roussâtre, plus clair à la marge, visqueux par temps humide.
• Lames assez serrées, dentelées, blanchâtres brunissant par la sporée ocre. Elles se couvrent de gouttelettes brunâtres translucides par temps humide.
• Pied 5 à 10 cm, blanchâtre taché de roux vers le bas, un peu bulbeux à la base.
• Chair assez épaisse, blanche. Odeur de radis et saveur amère.

Assez commun en été et en automne sous feuillus ou conifères, il peut pousser en troupes nombreuses le long des chemins, des fossés, voire dans les pelouses. Champignon pionnier, excellent mycorhizien.

Quoique moins toxique que son voisin l'hébélome brûlant (Hebeloma sinapizans), il s'agit d'une espèce sans intérêt et à rejeter, pouvant se révéler très indigeste. Voir la liste des champignons toxiques.

L'espèce la plus proche est Hebeloma sinapizans, plus massif, on peut également citer Hebeloma mesophaeum, Hebeloma strophosum ou Hebeloma radicans. Les hébélomes sont intéressants pour la sylviculture mais aucun n'est comestible.

On veillera à ne pas prendre ces hébélomes pour des tricholomes. Pour l'hébélome échaudé, l'odeur de radis et le brunissement des lames permettent d'éviter la confusion.