Guillotin
- Greg Guillotin (né en 1983), humoriste et comédien français, auteur de caméras cachées.
- Pierre Paul Guillotin (1750-1814), prêtre réfractaire breton (éponyme du « chêne à Guillotin »)
- Joseph-Ignace Guillotin fit adopter par l'Assemblée nationale, sous la Révolution française, l'instrument appelé de son nom, la « guillotine ».
- Véronique Guillotin (née en 1962), femme politique française.
- Simon Guillotin (1988-), joueur de kayak-polo international français.
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