Guillaume Gomez (cuisinier)

Guillaume Gomez est membre de plusieurs associations professionnelles de cuisiniers :

• fondateur et président des Cuisiniers de la République, une association qui regroupe les chefs travaillant pour la République française à travers le monde[5] ;
• co-président avec Michel Roth d'Euro-Toques France[6] ;
• ambassadeur pour l'Europe des Toques blanches du monde[7] ;
• membre des Disciples d'Auguste Escoffier[8].

Il participe à de nombreuses semaines gastronomiques à travers le monde pour valoriser le savoir-faire, les produits et la cuisine française. C'est pour cet engagement pour la reconnaissance et la mise en valeur de la cuisine française qu'il reçoit en 2012 le « Prix du rayonnement français » pour la gastronomie[9]. En 2013, Guillaume Gomez est nommé par les Nations unies « ambassadeur pour la promotion et la reconnaissance des Indications géographiques protégées »[10]. En 2018, il devient le parrain de l'Association nationale des Apprentis de France[11]. Le 27 mai 2018, il est consacré « personality of the year » lors des « Gourmands Awards » et reçoit le titre de « Personnalité gastronomique de l'Année »[12].

Le 27 mars 2014, la ministre du Commerce extérieur, Nicole Bricq, critique ouvertement le dîner d'État servi la veille au président de la République chinoise, Xi Jinping, en visite officielle en France[13]. « C'était dégueulasse ! » dit-elle en aparté, ne sachant pas que ses propos étaient enregistrés, en s'adressant à la femme du Premier ministre Jean-Marc Ayrault, sur le perron de Matignon.

Filmée par la télévision, cette réaction suscite un « buzz » considérable dans les médias[14]^,[15] et un soutien massif au cuisinier[16]. Le chef refuse les excuses de la ministre[17] et commente sobrement l’incident, ainsi : « Avec la brigade, nous allons continuer à faire notre travail, avec la même passion et le même dévouement »[18]. Le président de la République François Hollande, qui prend très au sérieux l'affaire, refuse la démission de Guillaume Gomez[19]^,[20] et lui renouvelle sa confiance totale[21]. Devant l'ampleur de l'émoi suscité dans la profession par l'incident, le cuisinier désamorce la polémique dans une lettre publiée sur sa page officielle Facebook[22].