Goyavier

Le goyavier est originaire des Caraïbes et de l'Amérique centrale. Le mot goyavier provient de la transcription en espagnol (guayabo ) d'un mot arawak.

Cet arbre fruitier se rencontre dans l'ensemble de l'Amérique tropicale, et il a été introduit avec succès dans les régions d'altitude en Afrique centrale, où l'on peut trouver les mêmes conditions climatiques tropicales que dans sa région d'origine. En Europe, il n'est pas très rustique et ne résiste pas à des températures négatives prolongées ni aux longues périodes de sécheresse hivernale.

En Nouvelle-Calédonie, cette espèce est considérée envahissante. Pour cette raison, le Code de l'environnement de la Province Sud interdit son introduction dans la nature ainsi que sa production, son transport, son utilisation, son colportage, sa cession, sa mise en vente, sa vente ou son achat[2].

C'est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre 8 m de hauteur.

Les feuilles de forme oblongue sont couvertes d'un fin duvet sur la face inférieure. Elles peuvent atteindre 15 cm de long et 7 cm de large.

Il est pollinisé par les insectes.

Numération chromosomique (2n=2x=22)

Chair rouge

• 'Anakapalle' - nombreuse petites graines, petits fruits
• 'Florida seedling' - nombreuse graines, petits fruits
• 'Hapi' - fruits moyens
• 'Hybrid red supreme' - chair acide graines moyennement nombreuses
• 'Kothrud' - taille moyenne, graines moyennement nombreuses
• 'Miami red' - peu odorants et chair épaisse. Miami 1954
• 'Pink indian' - fruits moyens
• 'Red-fleshed' - nombreuses graines mais petites et tendres. Haut niveau de pectine
• 'Red hybrid' - fruits moyens
• 'Red indian' - très aromatisé. beaucoup de graines mais petites. Gros fruits. Peau jaune parfois lavée de rose. Assez productif en automne et début d'hiver
• 'Ruby' - fortement aromatisé gros. Peu de graines. Assez productif en automne et début d'hiver
• 'Wickramasekara' - fruits petits. Peu productif

Chair rose

• 'Blitch' - fortement aromatisée. Graines petites mais nombreuses
• 'Elisabeth' - grande taille. Très acide
• 'Ka Hua Kula' - peu de graines, très peu acide. Très productif. Sélectionné à Hawaï en 1978 sur un semis de 1 200 graines
• 'Patillo' - très bien aromatisé. Graines petites et peu nombreuses
• 'Patricia' - saveur de fraise. Très petit. Très productif
• 'Red' × 'Supreme' × 'Ruby' - chair rose foncé, grands fruits
• 'Rolfs' - taille moyenne. Bonne qualité. 9 % de sucre
• 'Stone' - chair rose foncé. Saveur agréable
• 'Supreme' - petits fruits, sucré

Chair blanche

• 'Allahabad' - graines dures et assez nombreuses, grands fruits
• 'Apple colour' - Chair blanc crème, peau rose foncé. Saveur très bonne et graines assez peu nombreuses. Taille moyenne. 0,34-2,12 % d'acidité, 9-11,36 % de sucre. Très productif
• 'Bassateen el sabahia' - peu de graines. Très bonne saveur. Peau blanche parfois lavée de rose. Taille moyenne. Longue saison de production. Une sélection égyptienne effectué en 1975 sur plusieurs centaines de semis. Une variété de référence en production commerciale
• 'Behat coconut' - peu de graines, gros fruits
• 'Cayenne' - gros fruits
• 'Chittidar' - sucré acidité moyenne. Assez productif. Bonne conservation
• 'Habshi' - quelques graines, fruits moyens
• 'Karela' - granuleuse, peau dure. Sucré, bonne saveur bien marquée. Peu productif
• 'Large white' - grande taille, peu sucré et astringent
• 'Lucknow 42' - chair blanc crème, taille moyenne. Saveur sucrée et bon arôme. Très peu de graines. De bonne conservation
• 'Lucknow 49' - chair blanc crème, peu de graines, assez gros. Très productif. Haut taux de pectine, adapté à la transformation en gelée
• 'Miami white' - peu odorants et chair épaisse. Miami 1954
• 'Nagpur seedless' - assez petits fruits
• 'Redland' - peu de graines. Très gros fruits mais peu odorants. Décrit en 1941 en Floride
• 'Red' × 'Supreme' × 'Ruby' × 'White' - chair blanc crème, très gros fruits
• 'Safeda' - peu de graines, peau très mince, Goût très apprécié.
• 'Seedless' (de Allahabad) - assez gros, sucré, tendre. Peu productif
• 'Seedless' (de Poona) - Triploid (2n=3x=33)
• 'Smooth green' - taille moyenne, petites graines peu nombreuses mais dures
• 'Supreme' - peu de graines. Faible arôme. 8 mois de production
• 'Supreme' × 'Ruby' - fruits moyens. très productif

autres

• 'Acid speer' - chair jaune pâle, acide, riche en pectine
• 'GA11-56' - peau verte
• 'Hart' - chair jaune clair. Assez gros. 8 % de sucre
• 'Webber' - chair jaune clair. Moyennement gros. Bonne saveur. 9,5 % de sucre

Des hybrides existe avec P. guineense pour introduire une moindre vigueur à l'arbre

Récolte de goyaves en Basse-Californie.

Le goyavier est un arbre fruitier d'une très grande importance économique. Il existe des variétés de goyaves jaunes (goyave poire) ou vertes (goyave pomme). Elles sont consommées fraîches et peuvent être transformées en confitures, en gelées et en jus de fruits.

Les feuilles, préalablement lavées, peuvent être mâchées ou servir à préparer une décoction — thé de feuilles de goyavier — à boire en cas de diarrhée, en particulier en cas de turista.