Farfel
Les farfel (yiddish : פֿאַרפֿל, farfl ; du moyen haut-allemand médiéval : varveln) sont de très petites nouilles torsadées, constituées principalement de farine, d'œufs ou de matza pilée.
Pour les boulettes de pois chiches ou de fèves, voir Falafel.
Des farfel dans une barquette en aluminium.
Plat identitaire de la cuisine ashkénaze d'Europe de l'Est, ce mets est régulièrement servi les soirs de chabbat ou de Roch Hachana.
Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.