Adipate d'ammonium

L'adipate d'ammonium est un composé organique de formule (NH₄)₂(C₄H₈(COO)₂). C'est le sel d'ammonium de l'acide adipique.

Identification
Adipate d'ammonium

Structure de l'adipate d'ammonium.
Nom UICPA	hexanedioate de diazanium
Synonymes	adipate de diammonium
N^o CAS	3385-41-9
N^o ECHA	100.020.180
N^o CE	242-809-3
PubChem	167786
N^o E	E359
SMILES	C(CCC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[NH4+].[NH4+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H10O4.2H3N/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);21H3 InChIKey :* ZRSKSQHEOZFGLJ-UHFFFAOYSA-N
Apparence	solide cristallin
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₁₆N₂O₄ [Isomères]
Masse molaire[1]	180,2022 ± 0,0075 g/mol C 39,99 %, H 8,95 %, N 15,55 %, O 35,51 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E359.

Synthèse

L'adipate d'ammonium est préparé en évaporant la solution résultant de la réaction entre l'acide adipique et l'ammoniaque (en excès) :

${\ce {(CH2)4(COOH)2 + 2NH3 -> (CH2)4(COO^{-})2(NH4^{+})2}}$

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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