Adipate de potassium

L'adipate de potassium est un composé organique de formule K₂C₆H₈O₄. C'est le sel de potassium de l'acide adipique.

Adipate de potassium
Structure de l'adipate de potassium.
Identification
Nom UICPA	hexanedioate de dipotassium
Synonymes	adipate de dipotassium
No CAS	19147-16-1
No ECHA	100.038.928
No CE	242-838-1
PubChem	9794493
No E	E357
SMILES	C(CCC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[K+].[K+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H10O4.2K/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 InChIKey : GCHCGDFZHOEXMP-UHFFFAOYSA-L
Apparence	solide cristallin blanc
Propriétés chimiques
Formule	C6H8K2O4  [Isomères]
Masse molaire[1]	222,3219 ± 0,0068 g/mol C 32,41 %, H 3,63 %, K 35,17 %, O 28,79 %,
Précautions
SGH
Attention H320 H320 : Provoque une irritation des yeux
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E357.