Cilaos (eau minérale)
Cilaos est une marque d'eau minérale naturellement gazeuse produite sur l'île de La Réunion et mise en bouteille par Cilaos SARL. Sa source se situe sur la commune du même nom, Cilaos, sur la route d'Ilet à Cordes. L'eau est captée à partir de la source Véronique, l'une des trois sources thermales. Elle est puisée à plus de 13 mètres de profondeur[1].
| Cilaos | |
 Logo de Cilaos | |
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Société | Cilaos |
| Conditionnement | Cilaos SARL, ZI Bel-Air, 97450 Saint-Louis - Réunion |
| Type | Eau gazeuse |
| Principaux ingrédients | calcium, magnésium, sodium, bicarbonates, sulfates |
Elle est vendue en bouteille de 1,25 litre (grand format) et d'un demi-litre (petit format).
Propriétés et composition analytique
L'eau De Sarah est une eau carbo-gazeuse possédant une minéralisation totale comprise entre 1 200 et 1 700 mg/L[2].
Cilaos est déferrisée et regazéifiée avec le gaz carbonique naturel des sources au moment de son embouteillage.
| Éléments | Proportion en mg/L |
|---|---|
| Calcium (Ca2+) | 110,5 |
| Magnésium (Mg2+) | 70,5 |
| Potassium (K+) | 5,3 |
| Sodium (Na+) | 238 |
| Bicarbonates (HCO3-) | 1 300,5 |
| Sulfates (SO42-) | 54,7 |
| Chlorures (Cl-) | 3 |
| Fluorures (F-) | <0,05 |
Historique
XIXe siècle : Les trois sources d'eau thermale du Cirque de Cilaos (Véronique, Irénée et Manès) sont découvertes par le grand public et reconnues pour leurs vertus curatives[1].
1976 : Le maire de Cilaos, Irénée Accot, émet l'idée de mettre cette eau de source en bouteille[1].
1986 : Le Conseil Général, qui est alors propriétaire des sources thermales, lance un appel d'offres pour la concession d'exploitation d'embouteillage de l'eau minérale de la source Véronique[1].
1993: C'est Georges Chan-Ou-Teung, gérant des marques Cot et SOREBRA, qui gagne l'appel d'offres et qui crée en 1993, la SARL Cilaos[3].
1999 : Les premières bouteilles de Cilaos sont vendues sur le marché réunionnais[4].
Économie
En 2011, Cilaos c'est :
- 2 879 019 euros de chiffre d'affaires[3];
- une production qui a doublé depuis 2000[4];
- 8 % des bouteilles vendues au CHR (Cafetiers, hôteliers et restaurateurs)[4].
Vertus thérapeutiques
Cette eau possède l'appellation d'eau minérale naturelle qui garantit des vertus thérapeutiques reconnues par l'Académie de Médecine.
Le bicarbonate de sodium, contenu dans les eaux minérales gazeuses, aurait des propriétés anti-acide c'est-à-dire qu'il lutterait contre l'acidité du transit et des muscles. Cilaos serait donc conseillée pour les problèmes digestifs[1].
Références
- Site de la ville de Cilaos
- BGRM, Kit Pédagogique Sciences de la Terre - La Réunion, 2006, p. 3. lire en ligne (page consultée le 10/11/12)
- Société.com L'information sur les sociétes (page consultée le 10/11/12)
- Inconnu, « Quand l'eau en bouteille se met à table ! » dans Journal Professionnel des Cafetiers, Hôteliers et Restaurateurs à la Réunion, avril 2012. lire en ligne (page consultée le 10/11/12)
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- BGRM, Kit Pédagogique Sciences de la Terre - La Réunion, 2006, p. 3.lire en ligne (page consultée le 10/11/12)
- Site de la ville de Cilaos lire en ligne (page consultée le 10/11/12)]
- DRIRE Réunion, Ile de la Réunion : Potentiel en eau embouteillée, Ministère de l'Industrie, de la Poste et des télécommunications, étude réalisée dans le cadre des actions de Service public du BRGM, .lire en ligne (page consultée le 10/11/12)
- openfoodfacts.org, eau minérale naturelle gazeuse Cilaos
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