Capsicum frutescens

Capsicum frutescens est un « piment de Cayenne ». Il appartient à la famille des Solanaceae et est cultivé pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante. Sur l'échelle de Scoville, il est noté de 30 000 jusqu'à 50 000. Il en existe plusieurs variétés, dont Capsicum frutescens tabasco qui entre dans la composition de la sauce du même nom.

Capsicum frutescens
Classification de Cronquist (1981)
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Genre Capsicum

Espèce

Capsicum frutescens
L., 1753[1]

Classification APG III (2009)

Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Capsicum frutescens ’Hidalgo’, fleurs

Synonymes
  • Capsicum assamicum Purkayastha & L. Singh[2]
  • Capsicum minimum Blanco[2]

Variétés

Les séparations existantes, ou non, entre les différentes appellations de Capsicum frutescens sont encore un sujet d'étude. Néanmoins il semble exister des différences suffisantes entre les variétés recouvertes par ces appellations pour les considérer comme des variétés séparées. Parmi lesquelles :

Certaines appellations comme Pili-Pili ou Langue d'Oiseau peuvent correspondre à plusieurs variétés distinctes selon la région.

Notes et références
  1. IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 29 juillet 2020
  2. Capsicum frutescens L. (GRIN)

Liens externes
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