Boudin
Boudin, nom commun et nom propre, peut se référer à :
Noms communs
Gastronomie
- Le boudin est une préparation de charcuterie mise dans des boyaux ;
- Le boudin blanc est une préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite ;
- Le boudin blanc de Rethel est une spécialité gastronomique ardennaise ;
- Le boudin d'herbes est une spécialité culinaire du Forez ;
- Le boudin de Louisiane est une saucisse cuite à la vapeur ;
- Le boudin noir est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments ;
- Le boudin valdôtain est un boudin noir à la betterave rouge ;
- Le boudin vert est une spécialité culinaire belge ;
- Le boudin à la viande est une spécialité du sud-ouest de la France ;
- Le boudin de Saint-Romain est une spécialité culinaire de Saint-Romain-de-Colbosc.
Autres domaines
- le boudin, dans l’industrie ferroviaire, est la partie intérieure d’une roue, qui assure le guidage sur la voie ferrée ;
- le « boudin » est une moulure torique dans le style gothique ;
- le « ressort à boudin » est un ressort hélicoïdal ;
- « boudin » est le nom donné à un traversin ou polochon, ou à un coussinet de forme allongée ;
- « boudin », forme péjorative en langage familier de « fille mal faite » ;
- « boudin », en langage technique, désigne un homme mauvais à l’escalade ;
- « faire du boudin », est l'expression populaire pour désigner l'action d'une personne se mettant à l'écart et se refermant, afin de manifester son insatisfaction face à une situation.
Noms propres
- Boudin est le nom d'un village pittoresque de Savoie de la commune de Beaufort. Certains de ses chalets sont inscrits à l'inventaire du patrimoine.
- Le Boudin est la marche officielle de la Légion étrangère française.
- Boudin, est un nom de famille :
Personnalités portant ce patronyme
- Thomas Boudin (vers 1570-1637), sculpteur du roi Henri IV, dont de nombreuses œuvres sont exposées au musée du Louvre ;
- Barthélémy Boudin (1610- ?), fils de Thomas Boudin, sculpteur du roi, créateur du tombeau du duc de Sully à Nogent-le-Rotrou ;
- Jacques Boudin de Tromelin (1770-1842), comte de Tromelin, général d’Empire ;
- François Louis Boudin de Roville (1772-1838), général d’Empire ;
- Eugène Boudin (1824-1898), peintre français ;
- Stéphane Boudin (1888–1967), décorateur français.
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