Beaufort (Luxembourg)

• Beaufort (siège)
• Dillingen
• Grundhof (du côté gauche de l’Ernz Noire)

• Berdorf (canton d'Echternach)
• Waldbillig (canton d'Echternach)
• Reisdorf (canton de Diekirch)
• Ermsdorf (canton de Diekirch)
• Medernach (canton de Diekirch)

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans le pays depuis 1821. Les recensements décennaux de la population permettent de caler les chiffres sur la composition de la population par sexe, âge, nationalité et commune de résidence. Entre deux recensements, la population au 1^er janvier de l’année ${\displaystyle x}$ est évaluée en ajoutant à la population au 1^er janvier de l’année ${\displaystyle x-1}$ les soldes naturel (naissances ${\displaystyle -}$ décès) et migratoire (arrivées ${\displaystyle -}$ départs) de l'année. La même méthode est appliquée pour la répartition par âge au 1^er janvier et les effectifs totaux par nationalité. Depuis le 1^er janvier 2018, le Luxembourg dénombre 102 communes.

Au 1^er janvier 2021, la commune comptait 2 901 habitants.

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La commune de Beaufort est aussi connue pour sa spécialité culinaire, la tourte de Beaufort (en allemand : TorteBefort). C'est une tarte salée, autrement dit une quiche. Cette tourte est faite avec une pâte à la farine de blé surmontée de poireaux cuits à l'eau couverts d'un mélange d’œufs, de crème fraîche et d'herbes aromatiques en tout genre. La tarte est saupoudrée de fromage râpé, puis couverte d'une galette de pommes de terre ayant un diamètre à peu près égal à celui du plat sur lequel repose la quiche. Pour la galette, les pommes de terre sont râpées puis, une fois les œufs, le sel, et les herbes ajoutés, la galette est cuite dans une poêle avec un fond de beurre. Après la galette disposée sur le plat, on ajoute le mélange d’œufs, de crème fraîche de vaches et d'herbes aromatiques. Le saupoudrage de fromage râpé est aussi de mise.

Enfin, une autre pâte de farine de blé recouvre le plat et le contenu de ce dernier, les bords sont refermés, la pâte, quant à elle, est badigeonnée de jaune d’œuf. On aère le tout en faisant un damier avec une lame sur la pâte. La tourte de Beaufort est ensuite mise au four traditionnel. Une fois sortie, elle n’attend qu'à être dégustée.

Cette spécialité tend à disparaître, elle est de moins en moins réalisée et rares sont les habitants à connaître ce plat ; pourtant, il y a plusieurs décennies, cette tourte était encore appréciée dans les foyers de Beaufort.

• Liste des communes du Luxembourg

• Notices d'autorité :

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