Allergie au lait

L'allergie au lait est une réaction immunitaire défavorable à une ou plusieurs protéines dans le lait de vache. Elle ne doit pas être confondu avec une intolérance, le plus souvent acquise, au lait, secondaire à un déficit en lactase et donc, de mécanisme non immunologique.

Quand les symptômes de cette allergie alimentaire se produisent, ceux-ci peuvent être rapides ou d'apparition progressive. Le premier peut inclure l'anaphylaxie, une condition potentiellement mortelle qui nécessite un traitement. Le dernier peut prendre des heures ou des jours à apparaître, avec des symptômes comme la dermatite atopique, l'inflammation de l'œsophage, l'entéropathie touchant l'intestin grêle et la proctocolite (en) touchant le rectum et le côlon.