Groseille

La groseille (Ribes) est le fruit du groseillier, arbuste à feuilles ovales d'environ 5 cm de long. Les groseilles se présentent sous la forme de baies rouges en grappes. Cueillette durant l'été (juin-juillet).

Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Agriculture Permaculture Apiculture Potager et Verger Alimentation Aliments biologiques Fruits et légumes de saison Chasse Pêche Recettes de base Végétarisme Voir aussi : Catégorie:S'alimenter Portail:S'alimenter

Fruit assez acide, elle s'utilise donc rarement seule. Par exemple la variété de groseille à maquereaux est utilisée en sauce pour accompagner le poisson du même nom.

Utilisations possibles en confitures et en gelées: (combinaisons possibles)

1. Groseilles seule
2. Groseilles/ Framboises
3. Groseilles/ Framboises/ Cassis

Aussi dans une excellente tarte aux fruits rouges, salade de fruits, jus ou sorbet.

Portail S'alimenter – Articles Ékopédia concernant l'alimentation et les aliments bio.