zimasi

Italien

Étymologie
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Nom commun

Invariable
zimasi

zimasi \Prononciation ?\ féminin invariable

  1. (Biochimie) Zymase, enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone.
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