taumalin

Mot kali’na.

taumalin \Prononciation ?\ masculin

1. (Antilles) Sauce que l'on fait avec l'intérieur des crabes.
   • TAUMALIN ou TAOMALI, s. m. ce mot en langage caraïbe, signifie sauce, à quoi la graisse des crabes & des tourlouroux a beaucoup de rapport par son état naturel ; aussi dit-on communément dans le pays un taumalin de crabe, un taumalin de tourlouroux ; cette substance étant cuite, n’a point le fastidieux des autres graisses ordinaires : c’est une espece de farce composée par la nature dans le corps des animaux de l’espèce des chancres ; elle n’a besoin d’aucun assaisonnement ; sa délicatesse surpasse celle des sauces les plus fines ; son goût est exquis, & ne peut se comparer. — (L’Encyclopédie)
   • Pendant que les corps cuisent dans l'eau, on fait bouillir le taumalin, en le remuant bien ; & lorsque tout est cuit, on mange la chair des crabes en la sauçant avec le taumalin. — (Antoine François Prévost, Histoire générale des voyages, 1759)

• taomali

• « taumalin », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage