purgerie

Français

Étymologie
→ voir purger

Nom commun

purgerie \pyʁ.ʒə.ʁi\ féminin

  1. Chez les sucriers, pièce dans laquelle les formes laissent égoutter le sirop non cristallisé.
    • Au sortir de l’empli [pièce d’une fabrique de sucre dans laquelle on charge les formes], les formes sont transportées dans la purgerie… à défaut de la purgerie, l’égouttage des sucres s’effectue dans l’empli, (Circulaire n° 186 des Contr. indirectes du 18 août 1838, Mémoire annexé, page 7)

Références
  • Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (purgerie)
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