pissaladière

(Date à préciser) De l’occitan pissaladièra, dérivé de peis salat, souvent orthographié pissalat (littéralement « poisson salé »), désignant la sauce à l’anchois servant de base à la préparation de cette tarte.

pissaladière \pi.sa.la.djɛʁ\ féminin

1. (Cuisine) Tarte à l’ognon garnie d’olives préparée avec de la pâte à pain à la façon d’une pizza, cette spécialité de Nice est également agrémentée d’anchois.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• pissalat

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• « pissaladière », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage