perséite

Français

Étymologie
Du nom de Persea gratissima, plante d'où est extrait ce sucre. Le nom a été donné par son découvreur le chimiste Léon Maquenne (1853 - 1925).

Nom commun

perséite \pɛʁ.se.it\ féminin

  1. (Chimie) Sucre possédant sept fonctions alcool, et que l’on extrait du fruit, des graines et feuilles de l’avocatier Persea gratissima.
    • Si je ne fais que rappeler la découverte de la volémite, hepta-alcool reconnu par Emil Fischer, auquel il avait été adressé, comme un isomère de la perséite, du gentiobiose, […] — (Maurice-Marie Janot, « Bourquelot » in Revue d’Histoire de la Pharmacie, Année 1952, n° 134, page 417)

Traductions

Références
  • Inspiré du Dictionnaire encyclopédique Quillet, Paris, 1934.
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